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黑全麦7寸戚风蛋糕的做法

已经有人做过网站:dafabet家常美食网 | 时间:2020-05-25 | 来源:雯_君

怎么做黑全麦7寸戚风蛋糕简单又好吃?需要哪些食材?dafabet家常美食网「雯_君」老师教你做法窍门,可以轻松做出正宗黑全麦7寸戚风蛋糕。

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做黑全麦7寸戚风蛋糕需要什么材料

鸡蛋4枚,玉米油50克,牛奶60克,低筋面粉40克,新良黑全麦粉30克,细砂糖60克,柠檬汁适量

黑全麦7寸戚风蛋糕怎么做好吃又简单

做正宗黑全麦7寸戚风蛋糕的图片步骤1

dafabet做法分解1:提前把蛋白和蛋黄分离在干净无水无油的容器里备用将牛奶和玉米油倒入料理盆并用手抽搅拌至乳化状态

做正宗黑全麦7寸戚风蛋糕的图片步骤2

做法分解2:筛入过筛后的低筋面粉和黑全麦面粉,用手抽划一字拌至无干粉的状态(不要画圈避免生筋);

做正宗黑全麦7寸戚风蛋糕的图片步骤3

dafabet做法分解3:加入事先分离好的蛋黄,同样用划一字的手法拌均匀

做正宗黑全麦7寸戚风蛋糕的图片步骤4

dafabet做法分解4:蛋白中加入柠檬汁,分3次加糖,打至最终能拉出大弯钩

做正宗黑全麦7寸戚风蛋糕的图片步骤5

做法分解5:取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中,用手抽翻拌均匀

做正宗黑全麦7寸戚风蛋糕的图片步骤6

dafabet做法分解6:再次取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中,用手抽翻拌均匀,

做正宗黑全麦7寸戚风蛋糕的图片步骤7

做法分解7:然后将拌均匀的面糊,倒在蛋白霜料理盆中

做正宗黑全麦7寸戚风蛋糕的图片步骤8

做法分解8:再次用手抽翻拌均匀,最后换橡皮刮刀将盆壁刮干净,并且用从低下抄起来的手法检查一下是否彻底混拌均匀,大概三四下即可

做正宗黑全麦7寸戚风蛋糕的图片步骤9

dafabet做法分解9:将面糊提高大约20公分高度倒入模具中,双手大拇指按住中间烟囱位置,在桌面轻轻震动两三下

做正宗黑全麦7寸戚风蛋糕的图片步骤10

dafabet做法分解10:烘烤:烤箱放最下层,设置190度预热,听到预热结束提示声音以后,用165度烤25分钟再调160度继续烤15分钟即可出炉(也可以170度烤35分钟)

做正宗黑全麦7寸戚风蛋糕的图片步骤11

做法分解11:出炉:烘烤结束马上出炉,桌面震动几下后,倒扣在晾架上晾凉;

黑全麦7寸戚风蛋糕的做法窍门

1.鸡蛋为中等大小约60克/个,鸡蛋足够新鲜会利于打发,打发后蛋白霜会更稳定2.提前预热烤箱,蛋白打发要稳定,翻拌注意手法避免消泡;3.烤温和时间仅供参考,根据自家烤箱的实际温度调整; 。来自 雯_君 的作品。